最新發(fā)布的美國農(nóng)業(yè)部(USDA)月度生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年美國畜牧市場(chǎng)發(fā)生了戲劇性的變化。
畜牧產(chǎn)品中，牛肉產(chǎn)量下降的情況尤為嚴(yán)重，牛的屠宰量急劇下降，大大低于去年同期水平，與幾年前相比更是大幅下降。牲畜數(shù)量(特別是牛)的不足是導(dǎo)致今年牲畜價(jià)格通脹的部分原因。
多年來美國的肉類生產(chǎn)都受到限制。市場(chǎng)參與者的最初反應(yīng)是設(shè)法減少/消除供應(yīng)量減少和價(jià)格上漲帶來的影響。因此他們會(huì)通過改變部分產(chǎn)品的大小、改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)以包裝的產(chǎn)品或是尋求供應(yīng)鏈中的低利潤來應(yīng)對(duì)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國5月份的商品豬屠宰量為861.9萬頭，比一年前下降了6.4%。營銷策略做出調(diào)整后，日均生豬屠宰量仍與去年同期下降2%。不過，近幾個(gè)月來的生豬屠宰量一直低于去年同期。
3月份到5月份期間的總生豬屠宰量為2614.8萬頭，與去年同期相比減少了173.6萬頭，下降了6.2%。
目前，生產(chǎn)商主要通過提高豬上市胴體重量來抵消屠宰量減少給市場(chǎng)帶來的影響。據(jù)統(tǒng)計(jì)，美國5月份的豬肉總產(chǎn)量為18.59億磅，比去年同期低2.1%。5月份日均豬肉產(chǎn)量為8854萬磅，實(shí)際上漲了2.6%。
