該條例中明確，昆明市生豬屠宰企業(yè)都將建立“豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺”，且與商務(wù)行政主管部門建立的“肉菜質(zhì)量追溯體系”的平臺相連接，肉品檢驗結(jié)果、處理情況等信息將保存不少于2年時間。
質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺要做到“無縫鏈接”
在食品安全問題頻發(fā)的今天，肉品的品質(zhì)如何保證，無疑是市民最關(guān)注的問題之一。針對肉品品質(zhì)檢驗管理制度方面，《昆明市生豬屠宰管理條例（修訂稿）》中作出了詳細(xì)規(guī)定。
《條例（修訂稿）》要求，肉品品質(zhì)檢驗與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對肉品品質(zhì)檢驗結(jié)果及處理情況進(jìn)行登記，且上傳至肉菜質(zhì)量追溯體系平臺，檢驗結(jié)果記錄保存期限不得少于2年。檢驗不合格的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理，處理情況記錄保存期限不得少于2年。而未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品則不得出廠（場）。
同時，條例還規(guī)定生豬屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺，并與商務(wù)行政主管部門建立的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺相連接，及時報送相關(guān)屠宰信息。
“可追溯系統(tǒng)建立的相關(guān)規(guī)定，無疑給了消費(fèi)者更大的信心�！痹颇仙褶r(nóng)肉業(yè)食品有限公司總經(jīng)理資老石表示，就神農(nóng)來說，目前已經(jīng)建成了質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺，每頭進(jìn)廠屠宰的豬都可以查出是誰拉來的，從哪里拉過來的，包括所在區(qū)縣的檢驗檢疫證明都有據(jù)可查。但企業(yè)自己的平臺如何與行政主管部門的平臺對接，是否有條件對接，還需要具體落實(shí)。
來自中企肉聯(lián)的聽證代表申定祥表示，生豬屠宰企業(yè)建立的豬肉肉菜質(zhì)量追溯系統(tǒng)平臺，不但要與行政主管部門建立的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺相連接，還應(yīng)該與農(nóng)業(yè)部門的肉菜質(zhì)量追溯體系平臺相連接，“這樣，所買的肉來自哪個屠宰廠、哪個養(yǎng)殖場等信息，消費(fèi)者都可以追溯到�！�
